豚しゃぶとキムチの相性のよさは言うまでもありませんが、
マヨネーズと白ごまでさらにコクが生まれます。
■材料
豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り） 200g
キムチ 100g
白ごま 大さじ1杯
マヨネーズ 大さじ1杯
ポン酢 適宜
①豚肉は熱湯でさっと茹で、ざるにあげて冷ましておく。
キムチは食べやすい大きさに切っておく。
②マヨネーズに白ごまを加えてタレをつくり、1の豚肉にぬる。
③②にキムチをのせて、クルリと巻く。好みでポン酢をつけていただく。
キムチだけで淋しいって感じる人は、ニラやモヤシ、カイワレ大根などを一緒に
巻き込んでも美味しいですよ。
クルリと巻いた豚肉をさらにレタスなどで巻くと手で食べる事も出来ちゃいます。
暑い夏などにオススメのおつまみです。
チーズがとろり！ 青じその香りもきいています
あじフライといえば、大人も子供も大好きな
あじの定番メニューですが、ちょっとひと工夫。
ころもをつけるときに、チーズと青じそをはさんでみましょう。
揚げたてを食べるとチーズがとろり！
チーズの塩気や青じその香りが、青魚のくせを消して
より食べやすくなります。
揚げている間にチーズが溶け出してこないよう、
ころもをしっかりつけるのがポイント。
ころもを2度づけしてもよいでしょう。
■材料：2人分
あじ・・・2尾（またはフライ用）
青じそ・・・2枚
スライスチーズ・・・2枚
塩・・・少々
こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
①あじを三枚におろす。
あじはぜいごを取り、頭を切り落として内臓を取って、流水できれいに洗う。
包丁を寝かせて中骨に当てながら、上側の身を切り離す。
ひっくり返して下側の身も同様に切り離す。
※売場でおろしてもらうか、フライ用に切ったものを使ってもよい。
②あじに塩、こしょうをふり、スライスチーズ、青じその順にのせる。
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける
（チーズが流れ出ないように、少し厚めにつけるとよい）。
揚げ油を中温に熱してあじを入れ、全体がきつね色になるまで揚げて
取り出し、油をきる。皿に盛る。好みでソースをつけてもよい
※アジフライには、タルタルソース
(ピクルスを加えるのがポイント)
タルタルソースの材料と作り方
ゆで卵1個をこまかく刻み、ピクルス5～10ｇ、
マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせます。
暑っ！！ いますぐビール！ ってときにもさくっと作れる
ビールに合いそーなおつまみ「カプレーゼ」
カプレーゼは、トマトの赤とモッツァレラの白とバジルの緑で
色まで国旗そのままのイタリアンなメニュー。
さっぱり系なので軽めのビールにぴったり～。
■材料
ミニトマト 好きなだけ
モッツァレラ
またはモッツァレラ・パール 好きなだけ
バジル 好きなだけ
オリーブオイル 好きなだけ
にんにく １、２かけ
ワインビネガー 少々
コショウ 少々
塩 少々
①ミニトマトを半分に切る！モッツァレラを一口大に切る！
モッツァレラ・パールならそのままか半分に！
バジルを適当に切る！にんにくをみじん切りにする！
②オリーブオイルにみじん切りしたにんにくとワインビネガーと
コショウと塩を投入！それをトマトとバジルとモッツァレラに和える！
できあがり！
ようするに材料をざくざく切って調味料と和えるだけのシンプル料理なわけですが
トマトもバジルも夏が旬なのでめちゃくちゃおいしいよ。
塩やオイルもなるべく良質なものを使うとさらにおいしさUPです！
ビネガーは米酢でもりんご酢でもなんならナシでも適当で OK！
小腹が空いているなら細いパスタを加えてもOK！
基本的に材料をどんどん入れて混ぜるだけです。
■材料
味噌 100ｇ ニンニク １株
鶏挽肉（胸肉） 200g ごま油 適量
砂糖 80g みりん 大さじ３
日本酒 大さじ１ 煎り胡麻 大さじ２
①味噌、砂糖、日本酒、みりん、煎り胡麻を混ぜる。
②にんにくをみじん切りします。
③刻んだにんにくをごま油で炒め、ある程度炒めたら
挽肉を加え、生の部分が無くなるまで炒めます。
④挽肉に火が通ったら１で作った調味料を加えてさらに炒めます。
⑤調味料が全体に馴染んだら完成。お好みで唐辛子をいれてもいいかも
ちょっと余熱をとったら冷蔵庫で保存できます。
さっそく、きゅうりにつけていただいてみました。
作っている時は、挽肉が若干ダマになっているのが気になりましたが、
実際に食べる時にはそれほど気になりませんでした。
冷蔵庫で１ヶ月くらいは持つそうなのでちょっとずつ楽しみたいと思います。
定番ですが「あさりの酒蒸し」です。
あさりはビタミンB2・カウシウム・鉄が豊富で低脂肪！（最高です）
砂抜きさえ終わってしまえば（砂抜き済みのあさりも出回ってるので必要ないかも）
すぐに作れてかなりおいしい便利メニューですよ。
■材料
あさり 好きなだけ
小ねぎ 好きなだけ
日本酒又はワイン・ビールでもOK 適当
しょうゆ・コショウ 少々
バター 少々
①あさりは砂抜き（海水くらいの塩水につけて暗所にて30分～120分）して
貝殻同士をこすり合わせてガリガリ洗う！
ねぎは小口切り！
②小鍋とかフライパンにあさりを投入！日本酒又はワイン・ビールをふりかけ
バターをのせ蓋をする！
③強火にして貝が開いたらしょうゆ数滴とコショウ、ねぎをふりかけてできあがり！
油と一緒に生姜やにんにくを炒めて香りを付けても良し。
オリーヴオイル＆白ワインで洋風にしても良し。
こども舌さんにはバター＆しょうゆも良し、ですよ！
あさりからたっぷりでる海のおいしさがすべてを支えてくれます。
韓国版お好み焼きは表面をカリッと、薄く仕上げるのがコツ！
キムチとチーズの組み合わせは癖になる美味しさです。
■材料
小麦粉 ４０ｇ 天ぷら粉 ２０ｇ
塩 小さじ1/2 卵 １個
水 60ｃｃ 豚ばら肉 ３枚
キムチ 100ｇ チーズ 50ｇ
万能ネギ ６本 ごま油 大さじ１
※たれ
しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２
砂糖 小さじ１ 一味唐辛子 少々
白いりゴマ 小さじ１ 万能ネギ １本
①万能ネギは２０センチ位に切る。豚ばら肉は半分の長さに切る。
たれの材料は混ぜておく。
②小麦粉・天ぷら粉・卵・水・塩を混ぜ合わせ、キムチを食べやすく切って加える。
③フライパンにごま油を熱し豚ばら肉を両面焼き、2の生地を薄く伸ばし、
チーズと万能ネギを上に満遍なくのせてカリカリに焼けたら裏返して同様に焼く。
チヂミの具は、何でもＯＫ！ シーフード（イカ・エビ・ホタテなど）でもいいし、
ニラなども合います。
あなたのお好きな具で変わりダネのチヂミを試してみてはいかがですか。
